Pipocas em Saco de Papel no Microondas

Pipocas Saudáveis 

Pesquisando um pouco por aqui e ali , decidi experimentar e partilhar convosco os benefícios da pipoca e mostrar como fazer da forma mais saudável 

Pipocas  um Estouro de anti oxidantes e fibras
"As pipocas concentram muito mais certos anti oxidantes do que frutas e verduras. Sem contar a quantidade de fibras

Barreira de protecção
Veja a diferença entre a quantidade de anti oxidantes na maçã e na pipoca:

1 maçã média 256 mg x 2 colheres (sopa) do milho de pipoca 300 mg

A presença de gordura e a adição de Açúcar e Sal nas pipocas de Compra é que tem estragado a reputação deste maravilhoso Snack , entretanto, a má fama está com os dias contados.

É que, se preparada correctamente ela é uma explosão de benefícios , segundo os cientistas, as pipocas reúnem mais certos anti oxidantes do que uma porção de frutas e verduras. Ou seja: uma aliada poderosa na prevenção de envelhecimento precoce e cancro.
"Isso se deve à diferença entre a quantidade de água encontrada na pipoca, que é de 3 a 5%, e a detectada nos vegetais, que chega a 90%", informa Joe Vinson, líder do trabalho. Na prática, esses valores referentes à humidade revelam que no subproduto do milho os compostos fenólicos - benditos anti oxidantes! - ficariam concentrados, enquanto nas outras classes alimentares eles apareceriam mais diluídos. "A pipoca é o único snack formado 100% pelo grão. Já os anti oxidantes encontrados em outros produtos à base de sementes integrais, por exemplo, são removidos ou sofrem degradação durante o processamento."

As substâncias protectoras da saúde estão na casca.
Se milho der origem a uma pipoca naturalmente amarela ou creme é sinal de que a parte fofinha do alimento é ainda fonte de carotenoides. "Essas substâncias também actuam como anti oxidantes e, no corpo, são convertidas em vitamina A"

A transformação é óptima para o sistema imunológico e para os olhos, que ficam blindados contra degeneração macular relacionada à idade.

A casca da pipoca está cheia de atributos. Afinal, nela também estão doses generosas de fibras, substâncias que contribuem para a formação do bolo fecal.

O melhor é que o papel das fibras não fica restrito a dar um empurrão ao funcionamento do intestino. Elas também são reverenciadas por tornar a digestão mais lenta, prolongando, assim, a sensação de barriga forrada - uma vantagem e tanto para quem quer derrubar o ponteiro da balança.

Já na parte fofa e geralmente branca dessa pequena notável fica guardado outro amigo do organismo: o amido resistente.

O nome, convém dizer, não foi dado à toa. Isso porque ele passa praticamente intacto pelo aparelho digestivo. Só no intestino grosso é que micro-organismos da flora o transformam em ácidos graxos de cadeia curta. "Eles deixam a área mais ácida, favorecendo a protecção contra células cancerosas. Por isso, o consumo de amido resistente tem sido associado à redução do risco de tumores no órgão",

Mas não vá achando que o sinal está verde para se entupir com a pipoca vendida no cinema ou a industrializada para micro-ondas. Essas são justamente as que merecem estar no banco dos réus - cheias de sal, açúcar e óleo.

O recomendado para se beneficiar das qualidades do alimento é prepará-lo na boa e velha panela, com só um pouquinho de óleo para não formar uma verdadeira bomba calórica. Se desejar, a gordura pode até ficar de fora da receita. "É só colocar uma porção de milho em um saquinho como aqueles para pão e vedá-lo na ponta. Depois, deixe por alguns minutos no micro-ondas", Está aí um lanche para ninguém botar defeito. "

Texto Retirado do site :
http://saude.abril.com.br/edicoes/0350/nutricao/pipoca-estouro-antioxidantes-fibras-685084.shtml

Agora que já sabemos os benefícios e nos sentimos menos culpados  vamos lá meter a mão na massa , digo, milho  ! 

Existem várias formas de fazer pipocas , esquecendo os pacotes que já vêem com a preparação , que são horríveis , demasiado oleosos e nada bons para a saúde .

Também gosto de quando em vez comer daquelas de tacho bem tostadas e pouco saudáveis ...como as de cinema. 
Se quiser essa receita está aqui no Blog :  Pipocas de Cinema

As mais saudáveis são as pipocas feitas no Micro-ondas .

Basta colocar milho num pirex e tapar com película aderente e fazer 3 furinhos para o ar sair . colocar 6 minutos na potencia máxima e esperar que estoure tudo . Se precisar coloque mais tempo 

Em saco de papel - Super praticas . 

Benefícios da Pipoca feita em Saco de Papel :

Mantêm todos os bons elementos

Alto teor de Fibras e anti oxidantes

Sacia e é óptima aliada em dietas 
Vitamina A e Anti oxidantes- Previne envelhecimento precoce
Amido residente - favorece a protecção contra células cancerosas
Não leva o óleo e ainda a pouca gordura do milho é absorvida pelo papel . (é visível a gordura retirada absorvida pelo saco )

O Saco é de material transparente ás micro ondas e mais fino que qualquer taça de pirex , é muito mais rápido.

Não necessita usar a película aderente para tapar o pirex que pode ser prejudicial à saúde e libertar vapores tóxicos

Pode pegar no saco e levar para qualquer lado , colocar na mochila para o lanche da escola ou trabalho é além de rápido um lanche super saudável .

A técnica é simples :

Precisa de 1 saco de papel e milho 

Coloque o milho no saco e feche este com 3 dobras 

Colocar o Saco no Micro ondas com as dobras para Baixo 2 Minutos potencia Máxima.

Consoante o modelo, coloque os 2 m, o milho vai estourar rápido e depois abranda , assim que parar de ouvir o Milho estourar desligue.

 E cá estão elas :))

Agora podem desfrutar porque imaginem...só faz bem !

O Saco permite que siga de imediato do M.O para o sofá ...até em limpeza é uma querida esta receita .

Podemos sempre enviar para os lanches da escola ou trabalho

Ou devorá-las todas sem dó nem piedade :)

Divirtam-se !

Sempre ligada ,

Alexandra Caixeiro 

Eu e o Pão

Eu e o Pão

Gosto de pão , o meu avô era padeiro , ás quartas feiras era dia de amassar , acordar ás 5h da manhã e fazer pão para a semana , sempre me cativou o cheiro de pão de quente , muito mais que doces , o pão e eu temos um passado e uma ligação quase inexplicável .
Por essa razão , talvez se explique ou não , a minha terapia do pão, costumo dizer que quando estou feliz faço um pão , quando estou triste faço dois ....
 Tento fazer pão à muito tempo  , procurando a receita perfeita ,  vencedora  que se resuma a um pão alto e leve por dentro, com bolhas de ar e estaladiço por fora .
A verdade é que sem  a vantagem dos fornos a lenha ou industriais , as massas caseiras são sempre massudas , sabem bem no dia , quentes mas no dia a seguir estão mais massudos ainda  boas para torrar ....

Não descanso enquanto não encontrar a receita perfeita .
Até agora , podem encontrar por aqui várias tentativas , utilizando:




PÃO de  PIREX  ou TACHO - utilizando um pirex , ou colocando o pão num tacho , este coze com o próprio vapor de água e esta técnica é bestial pois resulta e fica o pão com uma crosta estaladiça, não necessita temo de fermentação e é uma das experiências que resulta  utilizo sempre com várias receitas .
Podem ver aqui algumas :

 Pão no Tacho

Pão de Pirex

 Pão de pirex - consiste em tapar o pão no forno com um simples pirex para reter o vapor de água
                         Não necessita pré aquecer o forno .

Pão no tacho, deveria ser um de ferro fundido mas como não tenho ( ainda ) utilizo cerâmica e barro 

CRESCENTO ou MASSA MADRE  -  guardar massa para servir de massa base , esta técnica era usada pelo meu avô que guardava um pouco da massa numa tigela até á semana seguinte e essa era a base do novo pão.

depois de ver vídeos no Youtube tentei também , podem ver aqui :

Pão com crescento ou massa madre

BAGUETES MÁGICAS -A técnica das baguetes mágicas , vinda de França também se revelou muito boa , a massa é colocada liquida quase no forno e o resultado é estupendo . Faço várias vezes porque são mesmo estaladiças por fora  e leves por dentro. Rápidas e podemos colocar chouriço, sementes , ficam sempre bem  podem ver aqui :

Baguetes mágicas

PÃO MINUTO  DE FRIGIDEIRA - Rápido, no minuto que percebe que lhe apetece um pãozinho quente para acompanhar e não tem, rapidamente numa frigideira faz um excelente pão tipo indiano.
Utilizo demasiado para fazer pizza de frigideira , recheando esta receita com Queijo, fiambre ou outros e ..frigideira , Em 5 minutos tem uma calzone digna  de passar a ser a comida preferida dos seus filhos adolescentes  . Podem ver aqui :



Pão / Pizza de frigideira

Da América surgem as técnicas muito populares por lá que já renderam livros e milhares de vídeo no Youtube. São elas :


NO KNEAD BRED - Pão sem amassar 

Esta técnica permite fazer um pão espectacular com muito pouco fermento , sem amassar e um processo de descanso de 12 horas , é muito boa e ficou conhecida por milhares de internautas a fazerem e colocarem na net os resultados . Basta fazer googlar o nome que encontram milhares de imagens .
O vídeo que catapultou este fenómeno é do NY Times e podem ver aqui

Pão Ciabatta 

Pao ciabatta no knead bread 

Pao ciabatta no knead bread 

ARTISAN BREAD - Pão artesanal 5 minutos por dia .

Esta técnica , aperfeiçoamento da técnica acima por um casal é deliciosa e resulta muito bem , consiste  em fazer uma massa simples , deixar repousar 2 horas e fazer o pão .
A parte espectacular da receita consiste em guardar a massa restante , bastante quantidade , no frigorífico e todos os dias tirar um pouco de massa para fazer o pão e colocar mais farinha e água no tapawere , sem amassar , a massa cresce milagrosamente diariamente dentro do seu frigorífico , porporcionando pão diariamente e muito , muito bom.
Como a massa se multiplica pelo processo de massa antiga ( massa mãe ) o pão resulta o mais parecido com o de compra , mais leve por dentro e com bolhas de ar  que mostram que o pão cresceu num processo lento .

Podem ver o video  deste pão aqui :

Tenho algumas receitas no blog também

Pão artesanal " five minutes a day "

De todas as técnicas que já experimentei As 2  técnicas acima são as que resultam melhor  , continuo na minha curiosa busca e partilharei aqui os resultados  .

Se experimentarem por favor deixem-me saber o que acharam :)

Se acharem bem , Façam gosto na  Minha página FB  pois sou novata nisto de Blogs e lá encontram muito mais coisas e dicas


Divirtam-se e obrigado pela visita  !

1 2 3 ...Ligada !

Olá , 
Liguei o blogger :)

O meu nome é Alexandra e ao longo da minha vida profissional formei mais de um milhar  de pessoas ...sempre electrodomésticos e workshops de utilização dos mesmos 

Vi nascer a maioria dos gadgets que possuem as vossas cozinhas hoje em dia .

Vi como nasceram,  vingaram,  falharam,  aperfeiçoaram e chegaram até à vossa bancada 

À parte do meu trabalho sou mãe de dois miudos fantásticos que adoram comer as minhas experiências ...bem...nem todas  :) 

Mas sou além de cozinheira pessoal destes dois , uma verdadeira aprendiz de cozinha , adoro perceber os pormenores de uma receita , como fica se mudarmos ingredientes , experimentar , deitar fora , melhorar , criar ....não sou chef , nem wannabe , nem sequer cozinheira de cantina ...sou comilona e curiosa  .

Curiosa de cozinha e curiosa de funcionamento de gadgets . Uma mistura explosiva .

Algumas dicas que vou colocar serão novidade para alguns  outras serão  " básicas " para muitos , mas não todos.

São esses todos , que possam aprender e levar algo de novo daqui que motivam este blog.

Além das experiências de cozinha , técnicas de utilização e rentabilização de gadgets e electrodomésticos  ,variantes  de manipulação e melhor usufruto dos mesmos são a base de criação deste blog  , receio que seja pouco humilde da minha parte achar que possa ensinar algo mas acredito que tenho o privilégio de aprender todos os dias coisas novas com a minha profissão  e isso é uma vantagem  que posso  utilizar para transmitir .

Como diria Confúcio : Se não sabes aprende , se já sabes , Ensina .

Bem vindos à minha cozinha, este é o meu primeiro ON  , de muitos espero .

Grata por estarem desse lado , espero que gostem das minhas avarias  :)


Sempre ligada ,
Alexandra Caixeiro .