Manteiga de Alho e Ervas

Manteiga tão fácil de fazer , é sempre uma surpresa agradável surpreender os convidados com esta deliciosa manteiga caseira em minutos ....

Ingredientes :

2 pacotes de natas da longa vida ou mimosa ( 35% de gordura ) muito frescas 

Sal e Ervas aromáticas QB

Coloquem num Robot com lamina , numa batedeira potente , 2 pacotes de Natas muito frescas ( melhor a das embalagens longa vida )e seleccione a velocidade alta.

O tempo depende do utensílio que usarem. Antigamente era batida á mão imaginem... smile emoticon

Existem 2 pontos neste processo, assim que passar o ponto de chantilly devem continuar a bater até coalhar e notarem que as natas estão a separar e largar o soro , podem continuar até repara que está já em aspecto de manteiga ou ir retirando o soro e continuando a bater ...é mais rápido.

No final retire a manteiga formada do recipiente e  esprema de forma a soltar todo o soro que possa ter e ficar o mais seco possível.

Se quiser adicionar sal , volte a bater agora já sem soro e acrescente um pouco de sal fino.

Esta foto é de manteiga de Alho e ervas , quando acrescentei o sal coloquei também as ervas picadas  ( fiz mistura de tudo o que tinha aqui, hortelã, coentros, cebolinho e basifico ) e 1 dente de alho clareado ( Clarear é ferver o dente de alho em água uns minutos sem cozer , só para retirar o sabor mais forte ) .
Pode não clarear , mas fica um pouco forte e corta todo o sabor das ervas aromáticas 

Podem usar as ervas que decidirem , em mais quantidade ficará mais forte o sabor , esta foi a minha mistura :)





Como utilizei robot com lamina ele desfez todo o alho e ervas , na batedeira terá de colocar esta mistura já esmagada com um almofariz para não ficar pedaços de alho visíveis .



E bom, experimentem , eu adorei e vou repetir muitas vezes , podemos usar assim ou utilizar para fazer um bife de perú ou frango, ou temperar e barrar frango antes de assar ,  para barrar brushetas e pão de alho no forno é fantástica mas assim, fresca em tostas ficou deliciosa !

A forma é fácil de fazer , e podemos sempre guardar no frio , basta colocar em celofane e enrolar ...

Se experimentarem digam como correu :)

Sempre ligada ! 

Alexandra 

American Cookie Crisp

Adoro Bolachas estaladiças de chocolate ,
com recheio queente e pepitas estaladiças então......Hummmm!

Nada melhor no inverno que estas bolachas Americanas ,

Aqui fica a receita :

Bolachas americanas com pepitas chocolate .

200 gr chocolate
125 gr manteiga
125 gr açúcar 
30 gr cacau
150 gr farinha
1 colher chá fermento
1 ". ". Sal
1 ovo
1 tablete chocolate partida em pedacinhos ou pepitas

Bater açúcar com manteiga , juntar chocolate derretido , cacau farinha e fermento e ovo .

Moldar bolinhas com uma  colher levar ao forno 220º 15 minutos

Comer :)))

Gressinos

Adoro gressinos , para molhar no paté , no queijo serra derretido e até para acompanhar sopa como se fossem croutons . 

Utilizando um pouco de massa de pão que  tenho sempre no frio pronta a usar  , bastou-me colocar um pouco de azeite nesta massa , fazer umas tiras e salpicar de sementes de Sésamo 

Massa de pão :

3 canecas medida de água 

4 canecas medida de farinha tipo 65

1 emb fermento padeiro 11 gr 

1 colher sopa sal 

1 colher sobremesa açúcar 

Mexer com colher de pau , deixar repousar dentro de tapawere fechado num local aquecido  uma noite e está pronta a usar .

Moldar bola de pão , deixar levedar 45m e levar ao forno 250º graus 20 m tapado com pirex ou dentro de tacho para absorver vapor e depois destapar e cozer mais 20 m a 200º graus . 

Não usar calor circulante . 

O pão estará pronto :) 

O resto da massa vai para o frio para ser alimentada e estar sempre pronta a usar . 

Os gressinos utilizei apenas uma bola de massa do tamanho de uma carcaça . 

Colocar no forno a 250 graus 5 minutos e voilá ... 

Gressinos super estaladiços !

Como fiz bastantes coloquei em frasco e estão super estaladiços uma semana depois .

Experimentem e digam o que acharam !

Sempre ligada