A Receita é a do pão do costume mas variei de novo...ou não seria eu , se não fosse o blog e tirar foto de tudo , nem eu saberia as receitas de tanto as modificar :)
Decidi usar a Cuisine Companion para me ajudar hoje num pão bem estaladiço para petiscar com presunto, queijo e todas essas coisas que são muito saudáveis :P
Ingredientes ( os suspeitos do costume ) :
400 gr de farinha sem fermento
300 ml de água
25 gr de fermento de padeiro fresco
( biológico , use uma saqueta de 11 gr )
1 Colher de sopa de sal
Farinha de milho para polvilhar qb
Preparação
- Coloque a água e o fermento na Cuisine Companion e seleccione - velocidade 4- 30º- 1 m- Acessório lâmina para triturar/amassar -
- Coloque a Farinha e o sal e seleccione Programa Automático Massa P1 1 minuto.
- Retire o Acessório da taça, polvilhe a massa com farinha e feche a tampa certificando-se que a tampa e o doseador / está na posição fechado / Vapor . Tape a Cuisine companion com um cobertor ou pano quente e deixe a massa repousar e levedar dentro da cuba 2 Horas .
- Ao fim de 2 Horas , Retire a massa para uma bancada enfarinhada e forme uma bola sem amassar .
- Editado para melhorar a vossa experiencia : Pode se quiser como muitas receitas populares dizem, levar logo ao forno, ou só levedar 30 minutos ( o pão faz na mesma ) Mas fica MUITO MELHOR Se estiver a levedar 2 H , 4 ou até 12H ( Por Exemplo fazer à noite antes de deitar e ir buscar demanhã para o pequeno almoço, ou deixar na CiCi demanhã e fazer o pão para o jantar ... Pode fazer isto , levedar 12h na CiCi e depois guardar a massa levedada no Frio para usar durante a semana , o que o tornará melhor ainda . Resumindo, Quanto mais tempo levedar melhor pode ver aqui as Técnicas de Levedar )
- Polvilhe o tabuleiro com farinha de trigo e coloque a bola de massa , de-lhe uns golpes com uma faca para formar desenho e polvilhe com farinha de trigo. Cubra com um pirex largo e coloque no forno a levedar mais 45m , com o forno desligado e luz ligada .
- Ao fim dos 45m retire o tabuleiro e ligue o forno a 260º
- Assim que atingir essa teperatura coloque então o tabuleiro com o pão no pirex .
- Deixe Cozer durante 10 minutos a 260º com a tampa do pirex
- Baixe a temperatura para 220º , e deixe cozer mais 10 minutos ou até ficar a seu gosto..eu gosto de pão bem cozido.
E Pronto .... Agora pode escolher o acompanhamento :)
Como sempre , mostro o interior ....
imagens de pão existem muitas e apetitosas , de tantas expediências falhadas, pães massudos , sem sabor , comecei a fazer apenas as que mostravam o interior do pão , pois pela capa podemos ser induzidos em erro em tudo na vida e no pão, não é excepção,
Se vão começar as vossas experiências em pão caseiro , apostem nas receitas que oferecem imagem do interior , o pão deverá ser leve por dentro e estaladiço por fora .
E pronto., agora em video ..vou divertir-me por aqui ...experimentem também :)
Sempre ligada ,
Alexandra Caixeiro
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E então , funciona ou não ?